Devenez un professionnel du service en salle et de l'accueil client en restauration. Techniques, aisance relationnelle et sens de l'hospitalité réunionnaise.
Le Titre Professionnel Serveur en Restauration (RNCP39534 – Niveau 3) forme des professionnels du service en salle capables d'accueillir les clients, de réaliser la mise en place, d'effectuer le service à table et de contribuer à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle dans les restaurants, hôtels et structures d'hébergement touristique.
Le serveur en restauration est aussi un ambassadeur commercial de l'établissement : il conseille les clients sur la carte, propose des mets et boissons, et participe à l'animation de la salle.
Durée indicative : ~420 heures – 2 Certificats de Compétences Professionnelles (CCP)
Aucun diplôme exigé. Maîtrise du français oral. Débutants acceptés.
Sens du contact, sourire naturel, présentation soignée, goût pour le service et la relation client.
Évaluation de la communication orale, de la présentation personnelle et de la connaissance de base du service.
Travail debout sur de longues périodes, port de plateaux. Pas de contre-indication médicale déclarée.
Service réel lors de repas d'application avec clients internes et externes
Immersion dans un restaurant, hôtel ou structure touristique partenaire
Mise en place, service des vins, plateau-bar, encaissement
Accompagnement par un professionnel de la restauration référent
Évaluation de la communication orale, de la posture client et des connaissances de base en restauration.
Évaluations pratiques après chaque atelier service, grilles de contrôle mise en place, bilans de stage.
CCP1 : mise en place complète de la salle + accueil simulé. CCP2 : service complet d'un repas 3 services devant jury.
Simulation du service complet avec jury fictif : mise en place, accueil, service, encaissement, remise en état.
Restaurants, hôtels, brasseries, traiteurs, croisiéristes, établissements touristiques.
Formation adaptable selon le type de handicap. Référent handicap disponible. Entretien préalable pour examiner les adaptations possibles.
Alter'Nativ est certifié Qualiopi. Nos pratiques pédagogiques et notre suivi des apprenants sont audités selon le Référentiel National Qualité.
Taux de réussite et d'insertion professionnelle disponibles sur demande auprès du centre.